Beim Kochen fallen ständig kleine Reste an, von Schalen bis zu Strünken, die eigentlich sofort weg sollten, aber oft erst am Ende der Zubereitung entsorgt werden. Ein kleiner Behälter direkt neben dem Schneidebrett nimmt diese Reste sofort auf, ohne dass man jedes Mal quer durch die Küche laufen muss. So bleibt die Arbeitsfläche während des Kochens deutlich aufgeräumter.
Wähle einen Behälter, der klein genug ist, um nicht im Weg zu stehen, aber groß genug, um nicht ständig geleert werden zu müssen. Ein Griff oder Henkel erleichtert das Tragen zum größeren Behälter, sobald er einmal voll geworden ist.
Den richtigen Platz in der Küche finden
Direkt neben dem Schneidebrett oder auf der Arbeitsfläche selbst funktioniert der kleine Behälter am besten, weil die Bewegung dorthin kurz und natürlich bleibt. Ein Platz, der erst umständlich erreicht werden muss, wird beim Kochen schnell wieder vergessen, und die Reste landen doch wieder verstreut auf dem Brett.
Leere den kleinen Behälter, sobald er voll ist, damit er nicht anfängt zu riechen oder das Kochen unangenehm wird. Eine feste Gewohnheit, ihn nach jeder Mahlzeit zu leeren, macht diesen Schritt zu einem selbstverständlichen Teil des Aufräumens.
Lass alle im Haushalt wissen, wo der Behälter steht, damit ihn jeder beim Kochen nutzt und nicht aus Gewohnheit auf den alten Weg zurückfällt. Wenn alle denselben festen Platz kennen, bleibt die Küche auch dann ordentlich, wenn mehrere Personen abwechselnd kochen.
Bei größeren Kochaktionen, etwa wenn viel Gemüse auf einmal verarbeitet wird, lohnt sich ein zweiter, etwas größerer Behälter griffbereit in der Nähe. So muss der kleine Behälter nicht ständig zwischendurch geleert werden, während gerade viele Hände in der Küche beschäftigt sind. Stell den zweiten Behälter nur bei Bedarf dazu, damit die Arbeitsfläche an gewöhnlichen Tagen trotzdem übersichtlich bleibt. Diese kleine Anpassung macht das System auch bei aufwendigeren Mahlzeiten praktikabel.
Mit einem kleinen Behälter nah am Schneidebrett wird das Kochen insgesamt ruhiger, weil die Reste nicht mehr im Weg liegen oder die Arbeitsfläche zumüllen. Eine kleine Veränderung im Ablauf, die sich schon nach wenigen Tagen wie eine Selbstverständlichkeit anfühlt.
